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水和石膏、石灰水和石膏水之间存在明显的区别，主要体现在成分、用途以及化学反应等方面。
从成分上看，水和石膏是两种不同的物质，水是由氢和氧组成的简单物质，而石膏则是一种矿物，其主要成分是硫酸钙，石灰水是氢氧化钙（Ca(OH)₂）的水溶液，属于碱性溶液，而石膏水则是石膏溶解在水中形成的溶液。
在用途方面，水和石膏的应用场景也存在差异，水在日常生活和工业生产中都有广泛的应用，如饮用、洗涤、灭火等，而石膏则主要用于建筑、雕塑等领域，石灰水因其碱性特性，在建筑工程中常用于处理土壤酸碱度等问题，同时也可用于一些化学实验中，石膏水则主要用于医疗和食品工业等领域。
从化学反应的角度来看，水和石膏的化学性质有所不同，石膏具有固定的化学组成和晶体结构，而水在特定条件下可以发生气态、液态和固态之间的转变，石灰水和石膏水在与其他物质发生化学反应时也有所不同。
水和石膏、石灰水和石膏水在成分、用途和化学反应等方面都存在明显的区别，这些区别使得它们在各个领域的应用有所不同。